Warum wir Wildfleisch lieben.

In unseren Wäldern gibt es hervorragendes Wildfleisch.

Es gibt aber immer noch große Vorbehalte beim Kochen mit Wild.

Früher wurde Wildfleisch oftmals nach dem Schuss nicht lebensmittelhygienisch versorgt. Das sofortige Aufbrechen (Ausweiden) und die schnelle Kühlung waren oftmals nicht gewährleistet. Der dadurch entstandene Geruch und Geschmack wurde dann als Wildtypisch und als Hautgout (Wildscharf) angepriesen.

Viele lernten dadurch Wild und dessen Geschmack in einem falschen Licht kennen.

Sobald aber alle Abläufe lebensmittelkonform eingehalten werden, erhalten Sie Fleisch, das sich mit allen sogenannten Premiumprodukten messen kann und diese sogar noch übertrifft.

Kochen Sie mit Wildfleisch rund ums Jahr, genauso wie mit anderem Fleisch.

Es braucht keine speziellen Gewürze -

nur Liebe und Respekt!